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2005年05月20日

豆乳(2個セット)

■消泡剤無添加で無調整
消泡剤を使用していないため、多く泡を排出しています。このため、大豆の苦味、エゴ味、渋味等が大部分豆乳から抜け出ているので飲みやすくなっています。高温殺菌しておらず、無調整で大豆の栄養をそのまま含んでいます。

■濃度12.0%以上
豆腐製造直前の豆乳で、その濃度は12.0%以上。豆乳は良質な植物性蛋白質が豊富で、老化防止のビタミンとして知られています。ビタミンEも多く含まれています。また、善玉コレステロールを増やし、血管を掃除する作用がある不飽和脂肪酸のリノール酸も豊富です。更に豆乳が優れているのは「配糖体成分」のサポニン、イソフラボンも含まれていて、血中コレステロールや中性脂肪の増加を防ぎ、骨粗しょう症になりにくい体にします。

■豆乳のおいしい調理法
豆乳の適量は大人1日約200〜400ml、子供約200ml。飲み方もそのまま飲む以外に色々あります。鍋などに入れて温めてから飲むと豆乳がなめらかになり飲みやすくなります。また、珈琲、紅茶にミルクの変わりとして入れたり、イチゴやバナナ等の果実と一緒にミキサーに入れてフルーツ豆乳にしたり、種々の天然果汁飲料を1/5〜1/3程度加えたり。また、カレー・シチュー等のルーを溶かすベースとして、お水の半量を豆乳に変えていただくとなめらかな仕上がりになり、栄養も取れます。その他ポタージュや天ぷら粉ののばしとして、また、手作りパンの材料や、プリン・ババロアなどにしてデザートとして等、工夫次第で様々な召し上がり方をお楽しみください。


豆乳(2個セット)
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高野山ごまとうふ

日本テレビ『汐留スタイル』や『遊ぶ達人』2005/5/18号で、女優・奥菜恵さんのお気に入りとして紹介された、高野山ごま豆腐です!

■無添加のこだわりごまとうふ
毎朝その日に使用するごまの皮をむき洗いすりつぶして、昔ながらの製法で作られたごまとうふ。ごまの旨味を十分に活かすため、調味料・添加物は一切使用せず、素朴な味を大切にしています。 葛をベースにしたまろやかさ、厳選されたごまのコクをお楽しみ下さい。

■ごまとうふとは
ごまとうふは高野山開祖、弘法大師(空海)により伝えられ、1200年余りの昔から高野山の名物精進料理として、参詣者の食膳に供されてきました。ごまというのは昔から「食べる丸薬」とか「不老長寿の秘薬」などといわれています。精進料理としてのごまとうふは大変有名ですが、それもそのはず。僧侶たちはごまとうふを食べることによって、人間に必要な栄養をとっていました。精進料理の質素な食事の中に含まれたごまとうふが、滋養強壮、不老長寿のまさに食べる薬となっていました。

■ごまと葛の効用
ごまに含まれている抗酸化物質であるゴマリグナンは老化の原因である活性酸素を除去します。葛のデンプン質の中のイソフラボンという成分は女性ホルモンの働きを補います。また、消化器官の働きを良くしたり、血糖値の上昇を抑える効果もあります。ごま+葛の相乗効果として、ごまによる活性酸素抑制、血中コレステロール低下作用、葛による細胞活性化、血行促進作用で 肌の代謝促進の効果があります。


高野山ごまとうふ
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味付いなりあげ

■化学調味料、保存料不使用。肉厚のおいなりさんの皮です
国産大豆でつくった豆腐を、なたね油で揚げて、程よい甘さに味付けしました。豆腐は国産大豆100%、消泡剤不使用、海水にがり100%、揚げ油は一番搾りの菜種油100%です。味付けには化学調味料を使っていないのであっさりと、程よい味に仕上がっています。

■いなりあげメニュー
すしめしに白胡麻をまぜて、味付けいなりあげに詰めればおいなりさんの出来上がり。小さな短冊状にきざんで、千切りにしたにんじん、ごぼうなどといっしょにさっと煮て、混ぜご飯の具に。肉厚ですので、うどんにのせてきつねうどんにするとボリュームがでます。

■丸和食品のこだわり
生産者の丸和食品では、豆腐を健康食品と考えています。だから、少しでも体への害が疑われるものは使わないようにしています。食べる人の体のことを考えて、手間のかかる昔ながらの豆腐作りをつづけています。


味付いなりあげ
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水煮大豆

■添加物不使用。料理のレシピがひろがります
自然の甘味のある秋田県産リュウボウ大豆を100%使用して、ゆでることで大豆の甘味とコクをひきだしました。煮てあるので面倒な水戻しをせずに、いろいろな料理のアクセントにお使いいただけます。

■水煮大豆の簡単レシピ
サラダのトッピング、チリソースとお肉でチリ・コン・カン、カレー、コロッケ、煮物など、幅ひろくお使いいただけます。

■丸和食品のこだわり
生産者の丸和食品では、豆腐を健康食品と考えています。だから、少しでも体への害が疑われるものは使わないようにしています。食べる人の体のことを考えて、手間のかかる昔ながらの豆腐作りをつづけています。


水煮大豆
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国産大豆100%安心絹豆腐

■昔ながらの安心豆腐。国産大豆100%・消泡剤不使用
国産大豆100%、消泡剤不使用の昔ながらの安心豆腐です。大豆は青森産の「オオスズ」と秋田産の「タチユタカ」を使用しています。にがりは海水にがり100%。さらに豆腐作りの際にでる泡を手で取り除いています。多くのお豆腐は消泡剤としてグリセリンエステルやシリコンを使っています。消泡剤をつかうと泡になる豆乳を取り除かなくてよいため、無駄なく豆腐をつくることができますが食べる人の体には不安がありますし、泡といっしょにエグミ部分を取り除くことがないため、味にも違いがでてきます。

■安心長持ち、添加剤不使用充填豆腐の作り方
この絹豆腐は、通常より賞味期限が長いお豆腐です。豆腐の製造から密封容器への充填まで、衛生的な環境で一貫して作業をおこなうことで、添加物を加えずに長い日持ちが実現しました。

■丸和食品のこだわり
生産者の丸和食品では、豆腐を健康食品と考えています。だから、少しでも体への害が疑われるものは使わないようにしています。食べる人の体のことを考えて、手間のかかる昔ながらの豆腐作りをつづけています。


国産大豆100%安心絹豆腐
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黒豆納豆

■もう一品ほしいときに
おせち料理やお菓子などで見かける黒豆大豆を、そのまま納豆にしました。大豆本来の甘さを生かした珍しい納豆です。箸でつまんでおかずとしてお召し上がりください。困ったときのもう一品にしてはいかがでしょう。

■ポリフェノール配合
黒豆はただ大豆が黒いだけじゃないのです。黒豆の黒い色にはポリフェノールが含まれており、アトピーなどのアレルギー疾患を予防するはたらきがあります。もちろん非遺伝子組換食品なので安心して召し上がれます。

■若さを保つ秘訣、納豆
納豆に含まれる「ムチン」という粘性物質は、体細胞の若さを保ち、その老化を防ぐという重要な役割を果たしています。このムチン質が少なくなると、体細胞の保水性、つまりみずみずしさが減少して小じわが増え、肌に弾力性が失われていきます。そう、若さを保つ鍵は納豆にあったのです。


黒豆納豆
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義家納豆

■なつかしいわらの香り
藁(わら)をそおっとむいてみると、粒ぞろいの大豆たちが藁から糸をひいてまっています。懐かしい藁の香りがたっぷりとしみついた納豆を、ねぎ、青じそ、からしなど、お好みの薬味とご一緒にお楽しみ下さい。わらの香りと、納豆が口の中でマッチし、なんとも言えないおいしさが広がります。

■庄内産スズユタカ使用
大豆は有機農法大豆の産地として名高い、山形県庄内産のスズユタカを使用し、納豆菌も自社開発の安全な納豆菌を使用しました。原料が大豆と納豆菌だけとシンプルですが、最大限安全性にこだわったものを使用しました。

■納豆は大豆が進化したもの
たんぱく質が豊富なため、畑の牛肉と言われる大豆。しかし、納豆はさらにすごい。納豆菌を加えることによって作られたビタミンK2が骨を丈夫にし、酵素分解によって消化吸収を促進します。育ち盛りのお子様にピッタリの食品。敵にまわすと大損です。


義家納豆
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高野山 一口黒ごまとうふ

■無添加・国産原料を使用
高野山の自然水、ごま、葛を使用。添加物はもちろん調味料も一切使わず素材そのものの味を大切にしています。

■鮮度にもこだわっています
毎朝その日に使用するごまの皮をむき、洗い、すりつぶし、こしたごま汁に高野山の自然水とくずを入れ、練りながら炊く、という昔ながらの製法で、こだわりの職人が丹誠こめて作っています。

■食べきりサイズの小カップ
黒ごまの濃厚な味と香り豊かな風味をぎゅっと凝縮しました。冷やして、味噌タレをかけてお召し上がりください。


高野山 一口黒ごまとうふ
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紀州梅干 白干梅

■昔ながらの梅干
口に入れた瞬間、塩味を感じる昔ながらの「梅干」です。しかし、その後はじわりと自然かつ上品な甘さを感じ、食べ終わった後には爽快感に包まれます。

■調味をせずに、塩だけで漬けた「無添加・梅干」
紀州(和歌山県)南部川村産の完熟南高梅を使用。梅に適した瓜谷(うりたに)断層がもたらした炭酸カルシウムを豊富に含む砂礫の土壌で栽培しています。塩は、海水を直接結晶させた天日塩を使用しています。


紀州梅干 白干梅
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梶原さんのこつぶ納豆

■ふっくらおいしい国産大豆納豆
北海道早来町の梶原さんを中心にした農家さんたちが心を込めて作った大豆です。マイルドタイプの納豆菌を使い、低温で長時間じっくり熟成させ、納豆本来の風味を一段と高めました。ふっくらとした国産大豆らしい、味わい豊かな納豆です。

■たれ、からしも安心
別添のたれ、からしには食品合成添加物を使用していませんので、安心して召し上がれます。


梶原さんのこつぶ納豆
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栗原の絹寄せ豆腐

■豆腐を楽しみ尽くしたいならこの一品!
大豆の持つ本来の味をそのままに、一口食べる毎に大豆本来の風味が広がり体に自然に溶け込む、食べ続けて飽きない豆腐の味を志向しています。だから大豆にこだわるし添加物も加えません。これが栗原商店の考える「おいしい豆腐」です。寄せ豆腐は、木綿豆腐になる一歩手前、豆乳ににがりを加え固まったところをすくいました。水にさらしていない為、大豆の甘みと栄養価がとっても豊富。

■まずは何もつけず、味わってみてください。人肌に温めると甘みが増します!
何もつけずに一口ほおばった味は、ほのかに大豆の風味と甘みが口中にじんわりと広がります。本来、豆腐屋だけが、味わう事が出来た寄せ豆腐のおいしさを味わってみてください。また、容器をお汁ごと移し替え、軽く人肌程度に電子レンジで温めると、甘みが増し、作りたてのおいしさが味わえます。パック内のお汁は豆乳の為、一緒にお召し上がりください。

■なぜこんなに大豆の味と香がするの?普通の豆腐とどう違う?
一般に使用されている豆腐の凝固剤としては、硫酸カルシウム、グルコノデルタラクトンなどがあるのですが、それら添加物を使用すると仕事が楽な上にたくさんの豆腐がとれます。大豆60キロあたり900〜1000丁はとれるのですが、原料、製法、そして天然にがりにこだわることで、550〜600丁と約半分の量におさえています。だから、豆の味と香がしっかりする豆腐が出来上がるのです!

■国産大豆・伊豆大島の天然にがり100%使用
山形県庄内地方のスズユタカを主力に使用。また、「海精にがり」は海水を濃縮して自然海塩「海の精」を採取した後の残液であり、昔ながらのにがりを使用しているのは日本でほとんど唯一といってよいほどです。また、安全を第一に考え、消泡剤、遺伝子組換え原料を一切使用していません。


栗原の絹寄せ豆腐
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栗原の焼豆腐

■香ばしさと、豆腐の甘みバランスが絶妙!
大豆の持つ本来の味をそのままに、一口食べる毎に大豆本来の風味が広がり体に自然に溶け込む、食べ続けて飽きない豆腐の味を志向しています。だから大豆にこだわるし添加物も加えません。これが栗原商店の考える「おいしい豆腐」です。焼き豆腐は、表面の香ばしさと、豆腐の甘みバランスが絶妙です。

■なぜこんなに大豆の味と香がするの?普通の豆腐とどう違う?
一般に使用されている豆腐の凝固剤としては、硫酸カルシウム、グルコノデルタラクトンなどがあるのですが、それら添加物を使用すると仕事が楽な上にたくさんの豆腐がとれます。大豆60キロあたり900〜1000丁はとれるのですが、原料、製法、そして天然にがりにこだわることで、550〜600丁と約半分の量におさえています。だから、豆の味と香がしっかりする豆腐が出来上がるのです!

■国産大豆・伊豆大島の天然にがり100%使用
山形県庄内地方のスズユタカを主力に使用。また、「海精にがり」は海水を濃縮して自然海塩「海の精」を採取した後の残液であり、昔ながらのにがりを使用しているのは日本でほとんど唯一といってよいほどです。また、安全を第一に考え、消泡剤、遺伝子組換え原料を一切使用していません。


栗原の焼豆腐
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栗原の木綿豆腐

■Casa BRUTUSで第1位!本物の木綿豆腐をお届けします
大豆の持つ本来の味をそのままに、一口食べる毎に大豆本来の風味が広がり体に自然に溶け込む、食べ続けて飽きない豆腐の味を志向しています。だから大豆にこだわるし添加物も加えません。これが栗原商店の考える「おいしい豆腐」です。 雑誌「Casa BRUTUS」では各界よりすぐりの方々から、そのおいしさで1位に選ばれました。
大豆本来が持つ風味を大切にし、水分、固さ、大豆の風味のどれをとってもバランスが取れていて、昔なつかしい味。また、自然と体に受け入れられるような豆腐となっています。

■なぜこんなに大豆の味と香がするの?普通の豆腐とどう違う?
一般に使用されている豆腐の凝固剤としては、硫酸カルシウム、グルコノデルタラクトンなどがあるのですが、それら添加物を使用すると仕事が楽な上にたくさんの豆腐がとれます。大豆60キロあたり900〜1000丁はとれるのですが、原料、製法、そして天然にがりにこだわることで、550〜600丁と約半分の量におさえています。だから、豆の味と香がしっかりする豆腐が出来上がるのです!

■国産大豆・伊豆大島の天然にがり100%使用
山形県庄内地方のスズユタカを主力に使用。また、「海精にがり」は海水を濃縮して自然海塩「海の精」を採取した後の残液であり、昔ながらのにがりを使用しているのは日本でほとんど唯一といってよいほどです。また、安全を第一に考え、消泡剤、遺伝子組換え原料を一切使用していません。


栗原の木綿豆腐
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極み(梅干)

■低塩分のヘルシー梅干
低塩分(5%)のしょっぱさの少ない梅干です。梅干が苦手な方でも召し上がっていただけます。保存料を使用していないので、梅本来の味があります。塩分が低くなった分、還元水飴やトレハロースで補い、保存効果を持たせています。トレハロースは、ほとんどの微生物に利用されにくく虫歯になりにくい特性、低カロリー性等をもち、安心して利用できる素材です。

■紀州南高梅を使用
自家農園と契約農家栽培の、紀州南高梅を使用。塩は、海水を直接結晶させた天日塩です。

■お茶請けにどうぞ
お茶請けに。また天ぷらにも、塩ぬきせずにご利用できます。


極み(梅干)
posted by マミィ at 22:29| Comment(0) | TrackBack(0) | 納豆・漬物・豆腐 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

発芽玄米ギャバ納豆

■あきたこまち玄米、有機大豆100%でふっくらおいしい
玄米はあきたこまち、大豆は有機大豆(中国産)を100%使用し、たれは無添加で、よくまぜるとふっくらして、とてもおいしく仕上げています。

■話題のギャバ(ガンマアミノ酪酸)を手軽に取りましょう!
発芽玄米に多く含まれている話題のギャバ(ガンマアミノ酪酸)がこの納豆1パックで5mg摂取できます。ギャバは、自然界に広く分布していますが、発芽玄米に最も多く含まれることが分かっています。ギャバは最近の研究から次のような効能あるといわれています。

1.血圧を正常に保つ。
2.更年期、初老期の憂鬱、イライラ、不眠など脳内のギャバの不足が原因とされる症状の緩和。
3.肝機能を向上させることで、中性脂肪による肥満を防止する。


発芽玄米ギャバ納豆
posted by マミィ at 22:27| Comment(0) | TrackBack(0) | 納豆・漬物・豆腐 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

菅野さんのひきわり納豆

■ひきわりの本場秋田から
菅野さんが代表を務める秋田県大潟村カントリーエレベーター公社の皆さんが、心を込めて作った大豆を低温で長時間熟成させ、味わい豊かな納豆に仕上げています。ひきわりの本場秋田の大豆使用のひきわり納豆です。

■ふっくらとした味わい豊かな国産納豆
マイルドタイプの納豆菌を使い、じっくり熟成させ、納豆本来の風味を一段と高めました。ふっくらとした国産大豆らしい、味わい豊かな納豆です。別添のたれ、からしには食品合成添加物を使用していませんので、安心して召し上がれます。


菅野さんのひきわり納豆
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きざみ紅しょうが

■しょうがの梅酢漬け
梅酢のしそ色だけで自然食に染めた本格紅しょうがです。甘味料・着色料は一切使用していません。

■用途いろいろ
お好み焼き、たこ焼き、焼きそば等にご利用ください。


きざみ紅しょうが
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とろーりまろやか絹豆腐

■しっとりとろける食感
独自の製法で、柔らかくしっとりと口の中でとろけるような食感をお楽しみいただけます。大豆本来の甘味と旨味が強く引き出された、味わい深いお豆腐です。


▲味わい深い豆腐

■消泡剤などは使用していません
消泡剤・保存料は使用していません。また、遺伝子組換え大豆も使用していませんので、安心して召し上がれます。


とろーりまろやか絹豆腐
posted by マミィ at 22:20| Comment(0) | TrackBack(2) | 納豆・漬物・豆腐 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

有機畑のおくりもの納豆

■遺伝子組換えで無い有機大豆使用
原材料の大豆は遺伝子組換えで無い有機大豆使用。大豆の本来の味が良く出ており、風味が楽しめます。お子様でも安心して召し上がれます。
※大豆は中国産です。
有機畑のおくりもの納豆
posted by マミィ at 21:35| Comment(0) | TrackBack(2) | 納豆・漬物・豆腐 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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