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2005年05月20日

千葉県産 有機栽培ほうれん草

■平山 弘さん他からのメッセージ
私は、千葉県でもっとも早く温熱(熱湯)処理を導入しました。そうすることによって土壌消毒を行わずにすみ、連作障害も回避できます。さらに除草効果もあり、また土壌への塩類の蓄積も防ぐこともできます。そんな私の畑でできたほうれん草はほんのり甘みがあります。えぐみのもととなるシュウ酸がほとんど含まれていないので、とてもおいしいですよ。


■えぐみがなく、ほのかな甘み
上質の有機肥料を使って栽培されたこのほうれんそうは、味が濃いのが特徴で、えぐみがほとんどなく、ほのかな甘味があります。ハウスで栽培されているので、生でもやわらかく、サラダでおいしく召し上がりいただけます。多少、虫食いがありますが、無農薬ですので安心してお召し上がりください。

■栄養豊富!
ほうれん草はカロテンを大量に含む緑黄色野菜の代表的な存在。各種ビタミン類のほか、鉄やカルシウム、カリウムなどのミネラルも多く含んでいるなど、栄養がとても豊富な野菜です。

■おすすめレシピ「ほうれん草サラダ」
【1】ほうれん草は適当な大きさに切り、それを冷水にはなちシャキッとさせます。
【2】フライパンでちりめんじゃこをカリッと炒り、ほうれん草にかけます。
【3】醤油にごま油を少量加えたものをかけて出来上がり。

■保存方法
立てた状態で、冷蔵庫の野菜室で保存してください。日持ちがしないので、お早めにお召し上がりください。


ほうれん草(千葉県産 有機栽培)
posted by マミィ at 21:05| Comment(0) | TrackBack(3) | 葉菜・茎菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

食べ切りサイズ ミニキャベツ

■飯田 幹雄さん他からのメッセージ
私はとにかく健全な土作りにこだわっています。自分が納得した物のみ、堆肥に使用します。健全に育った作物には、そもそも農薬は必要ないと思ったから農薬は使いません。また、化学肥料を使えば、一時的に見た目が良くなり増収しますが、長い目で見るとミネラル等のバランスが崩れ、結果畑にとってマイナスとなりますから化学肥料は使わないことにしています。


■少し小ぶりな使いきりキャベツ
このミニキャベツは、大きさがソフトボールより大きいくらい(約500g〜800g程度)になる、やや小玉サイズのキャベツです。甘みがあり、柔らかいのが特徴です。小家族の使い切りにぴったりで、残っても冷蔵庫の場所をとりません。


▲通常のキャベツ(左)との比較

■おすすめレシピ「キャベツの中華風とろみスープ」
【1】鍋に油を熱し、キャベツ・玉ねぎ・しいたけ・豚バラを炒める。
【2】材料がひたる位の水と中華だしを入れて煮る。
【3】塩・こしょうを加えて味を調えて、少し煮る。
【4】仕上げに水溶き片栗粉を加え、トロミをつけて出来上がり。

■保存方法
冷蔵庫の野菜室で保存し、お早めにお召し上がりください。
posted by マミィ at 21:02| Comment(18) | TrackBack(1) | 葉菜・茎菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

甘くてみずみずしい キャベツ

■山口 善治さん他からのメッセージ
自分自身の健康を考えて、減農薬に取り組み始めました。うちのキャベツは生で食べてみると、本来の甘さがわかって美味しいですよ。


■やわらかく、みずみずしいキャベツ
海風のあたる温暖な気候の銚子で育ったキャベツは甘くみずみずしく、やわらかいのが特徴です。スクスクと育ったキャベツたちを使ってキャベツの中華風とろみスープなんてどうですか?作り方は簡単ですので、ぜひチャレンジしてみてください!

■おすすめレシピ「キャベツの中華風とろみスープ」
【1】鍋に油を熱し、キャベツ・玉ねぎ・しいたけ・豚バラを炒める。
【2】材料がひたる位の水と中華だしを入れて煮る。
【3】塩・こしょうを加えて味を調えて、少し煮る。
【4】仕上げに水溶き片栗粉を加え、トロミをつけて出来上がり。

【ご注意】この時期のキャベツは、品種特性により縦にとがった形状になる場合があります。予めご了承ください。

■保存方法
冷蔵庫の野菜室で保存し、お早めにお召し上がりください。


キャベツ
posted by マミィ at 21:00| Comment(0) | TrackBack(2) | 葉菜・茎菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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