Oisix(おいしっくす)生産農家訪問!

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2005年05月21日

じっくり育った 大根(葉切り)

■飯田 幹雄さん他からのメッセージ
私はとにかく健全な土作りにこだわっています。自分が納得した物のみ、堆肥に使用します。健全に育った作物には、そもそも農薬は必要ないと思ったから農薬は使いません。また、化学肥料を使えば、一時的に見た目が良くなり増収しますが、長い目で見るとミネラル等のバランスが崩れ、結果畑にとってマイナスとなりますから化学肥料は使わないことにしています。



■いかにも大根らしい本来の味わい
この大根は農薬や化学肥料を全く使用せずに育てられているため、いかにも大根らしい甘みと少しの辛みが楽しめます。大根サラダや大根おろしなど、余計な味を加えないで食べてみてください。

■「ダイコン」役者!?
大根には消化酵素のジアスターゼが多く含まれていてでんぷんの消化を助けてくれます。へたな役者のことを「ダイコン役者」と言いますが、大根は食べても決して食あたりしないので「当たらない」役者という意味で「ダイコン役者」と呼ぶそうです。

【ご注意】無農薬で栽培されているため、根の部分に浅く虫に食べられた跡がある場合があります。予めご了承ください。

■保存方法
冷蔵庫の野菜室で保存し、お早めにお召し上がりください。


大根(葉切り)
posted by マミィ at 23:25| Comment(0) | TrackBack(12) | 根菜・芋類 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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